Bouillon Bilk

La philosophie du Bouillon Bilk repose sur une fusion entre un environnement épuré et des plats d'une grande complexité technique. La cuisine d'inspiration française du chef François Nadon est inventive et teintée d'influences mondiales, où les saveurs salées, sucrées et acidulées s'entremêlent dans une même assiette. Ses plats sont reconnus pour le soin approfondi accordé aux textures et l'utilisation audacieuse de bouillons et de sauces qui rehaussent chaque ingrédient. Le décor industriel et épuré du Bouillon Bilk privilégie des matériaux de qualité et une esthétique sobre qui crée une atmosphère aérée et lumineuse. La carte des vins du sommelier Minh Doan, met l'accent sur les importations privées et des accords surprenants.